La ricetta Marmellata di melone con mandorle e limone è un tradizionale piatto estivo. Originaria del sud Italia, questa marmellata si distingue per il suo delicato sapore agrodolce che richiama la freschezza del melone maturo, bilanciata dalla nota acidula del limone e dalla croccantezza delle mandorle. Ottima per accompagnare pane fresco, biscotti o fette di formaggio, questa marmellata è un’esplosione di gusto che porta con sé il calore e il sapore della stagione estiva.
Per prepararla bisogna partire dai meloni, eliminando la buccia e i semi, per ottenere la polpa fresca e dolce. Dopo averla setacciata per ottenere un composto liscio, si mescola con lo zucchero, il succo e l’ scorza di limone.
- Si aggiunge la giusta quantità di acqua, fondamentale per sviluppare la marmellata nello spessore desiderato.
- Mantenendo un bollore lento e costante, si cuoce il tutto, mescolando frequentemente per impedire l’attaccatura.
- Si aggiungono le mandorle, precedentemente quelle tritate finemente.
- Si cuoce fino a raggiungimento della giusta consistenza, ovvero quando la marmellata si addensa e forma una pellicola sul dorso di un cucchiaio.
- Infine, si tappa in barattoli sterilizzati e si conserva in luogo fresco e asciutto.
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