La ricetta Marmellata di Melanzane e Pistacchi è un delizioso piatto che unisce sapori mediterranei e orientali. Originaria di una tradizione culinaria che apprezza la combinazione di gusti dolci e salati, questa ricetta è solitamente gustata come antipasto o accompagnamento a formaggi e carni. I sapori tipici della Marmellata di Melanzane e Pistacchi sono caratterizzati dalla dolcezza delle melanzane e dal sapore intenso dei pistacchi.
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<li)Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti, poi metterle in una pentola con olio caldo e farle soffriggere fino a quando non saranno tenere.
- Aggiungere i pistacchi tritati e continuare a cuocere per alcuni minuti, mescolando costantemente.
- Unire la salsa di pomodoro, il succo di limone, lo zucchero di canna e il sale grosso, e cuocere il tutto a fuoco lento per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Una volta che la marmellata sarà pronta, lasciarla raffreddare e servirla come accompagnamento a formaggi, carne o come antipasto.
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