La ricetta “MARMELLATA DI LIMONI SENZA ZUCCHERO”- “LEMON MARMALADE NO SUGAR ADDED” propone un esperimento culinario che esalta il contrasto tra dolce e aspro, caratteristico dei limoni. Senza zucchero aggiunto, utilizza la stevia come dolcificante naturale, ideale per chi cerca alternative caloriche. La preparazione richiede 50 minuti totali, per una marmellata vellutata, con un gusto aspro delicato, ben bilanciato dalla stevia. Si accompagna tradizionalmente a pane tostato, yogurt o come base per dolci.
- Sbucciate a vivo due limoni non trattati, tritate la polpa e rimuovete i semi
- Immergete la scorza di un limone in acqua bollente per quattro volte, eliminando la parte bianca
- Tagliate finemente la scorza e unite le polpa e la stevia in polvere
- Cuocete il composto a fuoco basso per 40 minuti, mescolando frequentemente
- Aggiungete la scorza tritata e proseguite la cottura per 10-15 minuti, fino a raggiungere la consistenza desiderata
- Verificate l’addensamento inclinando la marmellata su un piattino freddo
- Distribuite il composto nei barattoli sterilizzati, chiudeteli e capovolgeteli a raffreddare
Per un risultato più morbido, aggiungete dell’acqua in cottura se necessario. La varietà di stevia influisce sul dosaggio: in questa ricetta si utilizza la forma in polvere, dose consigliata 15 cucchiaini per 350 g.
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