La ricetta Marmellata di lamponi nasce dalla tradizione culinaria estiva, quando la bontà dei lamponi è al suo apice. La marmellata si caratterizza per il sapore fresco e leggermente acidulo dei lamponi, bilanciato dalla dolcezza dello zucchero e dalla nota agrumata del limone. E’ perfetta per accompagnare una fetta di pane tostato, per condire yogurt e pancakes o per arricchire creme e torte.
- Lava accuratamente i lamponi eliminando eventuali foglioline o parti non commestibili.
- Sbaga li sciacqua e mettili in un pentola capiente insieme al succo di un limone.
- Aggiungi lo zucchero e porta il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Una volta che lo zucchero si sarà sciolto e la marmellata avrà iniziato a addensarsi, cuoci a fuoco basso per circa 15-20 minuti, mescolando di frequente.
- Per verificare la densità, metti un cucchiaino di marmellata su un piatto freddo: se si rapprende e non scorre, è pronta.
- Versa la marmellata ancora calda nei barattoli sterilizzati, tappandoli con i coperchi adatti.
- Inverti i barattoli per qualche minuto per creare una sorta di sottovuoto, poi lasciali raffreddare completamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
