Marmellata di kumquat (mandarini cinesi)

La ricetta Frittura di pesce con farina di ceci è un piatto che affonda le sue radici nella tradizione mediterranea, dove il pesce è protagonista e la farina di ceci aggiunge una nota di croccantezza e sapore unico. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o come secondo, specialmente durante le giornate estive, quando il fresco del mare si abbina perfettamente con i sapori tipici della cucina di terra.

• Pulisci gli alici e i calamari, eliminando le interiora e le lische, e tagliali a pezzi di dimensione uniforme.
• In una ciotola, mescola la farina di ceci con un po’ di sale per insaporirla.
• Passa i pezzi di pesce nella farina di ceci, assicurandoti che siano ben coperti da tutti i lati.
• Scalda abbondante olio per friggere in una padella e, quando è caldo, aggiungi i pezzi di pesce infarinati.
• Friggi il pesce fino a quando non diventa dorato e croccante, poi scolalo su carta assorbente.
• Servi la frittura calda, accompagnata da spicchi di limone e un po’ di sale a gusto.

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