La ricetta Marmellata di fragole e rabarbaro con semi di chia unisce dolcezza fresca e consistenza cremosa, perfetta per torte, spremute o colazioni nutriente. Creata rapidamente in 20 minuti, esalta il gusto acidulo del rabarbaro e l’amatore delle fragole, arricchita da semi di chia per un tocco croccante e proprietà nutrizionali. Vegan, senza zuccheri raffinati, si abbina bene a frolli senza glutine o yogurt.
- Lavate e mondate le fragole, pelate il rabarbaro e tagliate entrambi in piccoli pezzi.
- In una casseruola unite lo sciroppo di riso, il rabarbaro e i semi di vaniglia, se utilizzati.
- Cuocete a fuoco lento per 3-4 minuti, aggiungete le fragole e la scorza di limone.
- Portate a bollore e sobbollite per 10-15 minuti, aiutandovi con uno schiaccia patate se necessario.
- Aggiungete 2 cucchiai di semi di chia e continuate la cottura per 4-5 minuti.
- Assaggiate e aggiustate il dolcificante se richiesto.
- Versate la marmellata in un contenitore, lasciatela raffreddare per renderla compatta.
- Travasatela in un barattolo di vetro, sigillatelo e conservate in frigorifero per massimo 7 giorni o in freezer per un mese.
- Per una consistenza più densa, aggiungete extra semi di chia o prolungate la cottura.
- Se preferite una marmellata più fluida, frullatela velocemente prima del riposo.
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