La ricetta Marmellata di fragole e rabarbaro con semi di chia è un piatto dolce e gustoso, originario di tradizioni contadine che uniscono sapori caratteristici di fragole e rabarbaro con l’aggiunta innovativa dei semi di chia. Questa ricetta si distingue per la sua capacità di bilanciare i sapori dolci e leggermente aspri del rabarbaro con la dolcezza naturale delle fragole, creando un contesto in cui viene gustata soprattutto durante la primavera e l’estate.
Il piatto si caratterizza per l’uso di ingredienti come baccello di vaniglia, dolcificante, limoni, marmellata, miglio, patate, rabarbaro, riso, sciroppo, semi di chia e vaniglia, sebbene solo alcuni di questi siano effettivamente utilizzati nella preparazione della marmellata.
La preparazione inizia con la selezione delle fragole più mature e del rabarbaro fresco, che vengono poi puliti e tagliati a pezzetti.
- Lavare le fragole e il rabarbaro sotto acqua corrente per rimuovere eventuali impurità.
- Tagliare le fragole a metà e il rabarbaro a pezzetti, eliminando le parti più dure.
- Mischia le fragole e il rabarbaro in una pentola con un po’ di dolcificante e la vaniglia, lasciando cuocere a fuoco lento fino a quando gli ingredienti non si sono ammorbiditi e il dolcificante sciolto.
- Aggiungere i semi di chia e mescolare bene per distribuirli uniformemente.
- Lasciare raffreddare il composto e poi conservarlo in frigorifero.
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