La ricetta Marmellata di cipolle di Tropea è una conserva perfetta per accompagnare formaggi stagionati e carni saporite ma anche per arricchire bruschette e finger food. L’assaggio , agrodolce e intenso, è caratteristico della cipolla di Tropea che dona al piatto un sapore unico.
- Sbucciate le cipolle, lavatele e tagliatele a fettine sottili.
- Mescolate le cipolle in una ciotola con zucchero semolato, zucchero di canna, aceto e foglia di alloro.
- Coprite la ciotola e lasciate macerare le cipolle per almeno 6 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Eliminate la foglia di alloro e ponete le cipolle in una pentola.
- Fate bollire a fuoco lento per circa due ore, o fino a quando il composto non si addenserà.
- Distribuite la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati.
- Chiudete i vasetti e lasciate raffreddare a testa in giù.
- Conservate i vasetti in un luogo fresco e buio.
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