La ricetta Marmellata di arance veloce si distingue per la sua semplicità e il sapore intenso, che esalta la naturale dolcezza degli agrumi. Realizzata con arance pelate, scorze e Frutta Pec in proporzione 1:2, è adatta per farcire lievitati o accompagnare formaggi di meda, regalando un tocco di freschezza acidula. La cottura breve mantiene l’aroma delle bucce ed evita l’insipidità causata da una lunga bollitura, pur richiedendo un’adeguata conservazione entro sei mesi.
- Lavare e immergere le arance in acqua con bicarbonato per rimuovere la pellicina esterna.
- Sterilizzare i barattoli in acqua bollente e tenerli pronti.
- Tagliare le arance a fettine sottili usando l’attrezzo per patate con peeler.
- Portare a bollore le fettine in acqua due volte, scolando e risciacquando tra un bollitura e l’altra.
- Frullare gli spicchi di arancia precedentemente sbucciati in una pentola, aggiungendo lo zucchero e la Frutta Pec.
- Unire le scorze bollite, mescolare e far addensare a fuoco vivo per 3-4 minuti.
- Riempire i barattoli caldi, chiuderli e capovolgerli per 3-4 ore fino al raffreddamento completo.
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