La ricetta Marmellata di arance e anice stellato è un incontro tra dolce intenso e spezie decise, arricchito dal sapore unico dell’anice stellato. Questo ingrediente, con forma simile a una stella ad otto punte, sprigiona un aroma ricco di note leggermente simili alla liquirizia, perfette per equilibrare la dolcezza delle arance. La marmellata è spesso servita su pane tostato, ma si sposa bene anche con formaggi stagionati, salse o come compagno di dessert salati, aggiungendo un tocco aromatico.
- Bucherellate la buccia delle arance con delicatezza, usando i rebbi di una forchetta.
- Lasciate le arance a macerare nell’acqua per 3 giorni, cambiando l’acqua 2-3 volte al giorno.
- Mondate le arance, tagliate fette sottili e pesate la frutta.
- Usate 500 g di zucchero per ogni chilo di frutta, aggiungetelo e portate a ebollizione in pentola.
- Una volta ridotta la fiamma, mescolate periodicamente e aggiungete acqua calda se necessario.
- Prima della fine della cottura, frullate il composto con il mixer ad immersione per rompere eventuali pezzi grossi.
- Aggiungete pezzetti di anice stellato nei barattoli prima di versarvi la marmellata bollente.
- Chiudete i contenitori e lasciate maturare in un luogo fresco e buio per almeno un mese.
- Effettuate la prova piattino per verificare che la marmellata sia gelificata correttamente.
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