La ricetta Marmellata di albicocche all’armagnac rappresenta l’unione di due ingredienti nobili: le albicocche dolci e l’armagnac, un distillato di vino francese dalle note profonde e complesse. Questa ricetta è il risultato di una cottura lenta e paziente, che dona alla marmellata un sapore intenso e raffinato. Solitamente, viene gustata a fine pasto, quando l’armagnac può essere apprezzato al meglio.
Per preparare questa Marmellata di albicocche all’armagnac, segui questi passaggi:
- Lavate bene le albicocche e togliete il nocciolo, poi tagliatele a pezzetti e mettetele in una casseruola con lo zucchero.
- Fate riposare tutta la notte in frigo o almeno 8 ore.
- Fate cuocere per circa 1 ora e mezzo a fuoco lento, girando spesso con un mestolo di legno e controllando che non faccia schiuma.
- A fine cottura, aggiungete l’armagnac e fate evaporare l’alcool.
- Frate cuocere con un mixer a immersione, dando alla marmellata la consistenza desiderata.
- Invasete come d’abitudine.
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