La ricetta Marmellata di albicocche è una conserva dolce e profumata, ideale per accompagnare i classici dolci come crostate o i lievitati del weekend. La marmellata esalta la fragranza delle albicocche in maturità, bilanciando acidità e dolcezza, creando un sapore delicatamente fruttato. Viene spesso usata nei dolci artigianali o semplicemente spalmata su fette biscottate o pane tostato. La ricetta Marmellata di albicocche richiede un’accurata selezione del frutto e tecniche di cottura precise per ottenere una consistenza setosa e un piatto conservabile per mesi.
- Immergi le albicocche in acqua fresca e, dopo averle asciugate, aprile e tagliarle in quarti, eliminando i noccioli.
- Trasferisci i pezzi in una pentola, aggiungi lo zucchero e lascia sciogliere a fuoco medio, mescolando spesso per evitare caramellature.
- Fai cuocere per circa mezz’ora, poi frulla con il frullatore ad immersione per ottenere una consistenza liscia.
- Rimetti la marmellata sul fuoco a fiamma bassa e continua la cottura per 30-40 minuti, testando il punto in cui raggiunge la giusta addensatura.
- Preriscalda i barattoli in acqua bollente e sterlizzali, lasciandoli asciugare capovolti.
- Una volta pronta, imbottiglia la marmellata calda, chiudi i barattoli ermeticamente e capovolgi il contenitore per favorire la conservazione.
- Attendendo che i barattoli raffreddino, riponili in un ambiente fresco e buio, lontano dalla luce solare diretta.
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