La ricetta Marmellata Cipolle Tropea è un accompagnamento fantastico ai formaggi stagionati, come ad esempio il Pecorino, la ricotta fresca o salata e il brie. La sua dolcezza equilibra perfettamente la sapidità dei formaggi, creando un matrimonio di sapori unico e delizioso.
La Marmellata Cipolle Tropea è caratterizzata da una dolcezza intensa e un sapore di cipolla caramellata, che si abbina alla perfezione con i sapori forti e decisi dei formaggi.
- Pulire le cipolle eliminando lo strato esterno di consistenza cartacea e scartare quelle non perfettamente integre.
- Tagliare le cipolle a metà per il senso della lunghezza, eliminare la parte interna se di colore verde e affettarle molto finemente.
- Mettere le cipolle in un’ampia ciotola di vetro, unire l’aceto, mescolare e lasciar riposare per 4 ore coperto con uno strofinaccio.
- Mescolare accuratamente con due cucchiai ogni ora circa.
- Aggiungere i due tipi di zucchero, mescolare e lasciar riposare altre 4 ore, sempre mescolando ogni ora.
- Mettere le cipolle in una pentola di acciaio e farle cuocere a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto, per 30-40 minuti.
- Mettere la marmellata nei vasi ben puliti, chiuderli con capsule nuove e ribaltare i vasetti in modo che avvenga il processo di autosterilizzazione.
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