La ricetta Marmellata ai tre gusti casa Vecere è perfetta per accompagnare le fredde giornate invernali. Il gusto agrumato delle arance, dei pompelmi e dei limoni si fonde con la dolcezza dello zucchero creando un connubio inconfondibile. La marmellata si può gustare spalmata sul pane tostato, usata come farcitura per torte o semplicemente assaporata al cucchiaio.
- Con una forchetta dai rebbi molto appuntiti bucherellate la scorza degli agrumi in più punti.
- Mettere gli agrumi a bagno in acqua fredda per 3 giorni, cambiando l’acqua 2 volte al giorno.
- Tagliare gli agrumi a quarti e poi a fettine sottili, rimuovendo la parte bianca della scorza e tutti i semi.
- Pesare le fette di frutta, metterle in una casseruola d’acciaio, aggiungere la metà del loro peso di acqua fredda.
- Portare il composto a ebollizione e lasciarlo bollire per 10 minuti.
- Aggiungere lo stesso peso in zucchero alla frutta, alzare la fiamma e lasciare cuocere fino a quando la marmellata raggiunge la consistenza desiderata.
- Unire 4 cucchiaiate di rum alla marmellata, lasciare riposare per 15 minuti.
- Versare la marmellata nei vasi, lasciarli aperti per tutta la notte.
- Regolare il contenuto dei vasi e chiudere ermeticamente.
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