La ricetta maritozzi romani è un piatto tipico della cucina romana, originario della città eterna. Questo dolce è noto per la sua morbidezza e il sapore intensamente dolce, tipico delle vetrine delle panetterie romane. I maritozzi romani sono solitamente gustati al mattino con una tazza di espresso o come snack pomeridiano.
Per preparare i maritozzi romani, segui i seguenti passaggi:
- Crea una biga lasciandola lievitare per alcune ore.
- In una ciotola, mescola insieme albumi, farina manitoba, bicarbonato di sodio e zucchero semolato.
- Aggiungi la biga e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
- Lascia lievitare l’impasto per alcune ore.
- Taglia l’impasto a forma di maritozzo.
- Cosparli di pinoli e uvetta.
- Inforna i maritozzi a 180°C per circa 15-20 minuti.
- Lascia raffreddare i maritozzi prima di servirli.
- Per servire, taglia a metà i maritozzi e riempili con crema di ricotta e scorza di limone.
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