La ricetta Maritozzi romani è una tradizione della cucina romana. Questo dolce è tipicamente consumato a colazione, accompagnato da un buon cappuccino. I Maritozzi romani sono un piatto storico che risale al periodo in cui i Romani consumavano delle pagnottelle dolci con uvetta e miele.
I Maritozzi romani sono noti per i loro sapori caratteristici, che derivano dall’uso di ingredienti come arance, limoni, miele e uvetta. La loro consistenza soffice e la glassa dolce li rendono un piacere da gustare.
Per preparare i Maritozzi romani, segui questi passaggi:
- Mettete a scaldare il latte fino a renderlo tiepido e scioglietevi dentro il lievito di birra e un cucchiaino di miele.
- Mescolate insieme le due farine setacciate e disponetele a fontana su un piano da lavoro, mettendo al centro il latte con il lievito e lo zucchero, impastate aggiungendo l’olio, il sale, l’uovo, la scorza di limone, quella d’arancia e infine l’uvetta messa precedentemente in ammollo in acqua fredda per 10 minuti, poi strizzata e asciugata.
- Lavorate il tutto per almeno 10 minuti, fino ad arrivare ad un impasto liscio.
- Infarinate una ciotola e mettervi l’impasto coperto da pellicola e lasciate lievitare per almeno 2 ore in forno spento con luce accesa.
- Quando il volume sarà raddoppiato, trasferite l’impasto su un piano infarinato e dividetelo in 10 pezzi del peso di circa 80 g l’uno, dandogli una forma allungata.
- Sistemateli distanziandoli tra di loro in una teglia foderata con carta da forno, coprite con pellicola e lasciate lievitare ancora per 1 ora.
- Infornate i Maritozzi romani in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
- Nel frattempo sciogliete in un pentolino lo zucchero nell’acqua, fino a quando il liquido non diventerà trasparente e farlo raffreddare.
- Sfornate i Maritozzi romani e spennellarli ancora caldi con lo sciroppo di zucchero, rimettendoli per alcuni minuti nel forno ancora caldo ma spento.
- Mentre i Maritozzi romani si raffreddano, procedete a montare la panna fresca con lo zucchero.
- Una volta freddi, praticate un taglio al centro, farcite con abbondante panna montata e spolverizzate con un poco di zucchero a velo.
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