La ricetta Maritozzi con la panna di Anna Moroni è un dolce tradizionale romano, originario del XVI secolo, quando i maritozzi erano un cibo povero, fatto con impasti poveri e semplici. Successivamente, la ricetta si è evoluta e arricchita con l’aggiunta di ingredienti come la panna fresca e lo strutto. Questo piatto è solitamente gustato durante le festività pasquali e natalizie, quando la famiglia si riunisce per celebrare insieme. I sapori tipici di questo dolce sono quelli del burro, della vaniglia e degli agrumi, arance e limoni, che conferiscono un profumo intenso e un sapore delicato.
- Impasta 500 g di farina, 250 g di farina manitoba, 200 g di zucchero, 100 g di strutto e 2 tuorli d’uovo, aggiungendo gradualmente 120 ml di latte tiepido e 10 g di lievito di birra.
- Lascia lievitare l’impasto per 2 ore, coperto con un panno, in un luogo tiepido.
- Dividi l’impasto in 8 parti uguali e forma delle palline.
- Friggi le palline in olio bollente e poi lascia raffreddare.
- Monta 300 ml di panna fresca con 2 cucchiai di zucchero e aggiungi il succo di 1 arancia e 1 limone.
- Riempi i maritozzi con la panna fresca e decora con scorze d’arancia e limone.
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