La ricetta Margherite soffici con polvere di carrube e nocciolata è un gioco tra il sapore caramellato della polvere di carruba e la cremosità della nocciolata, offrendo una versione leggera dei classici pasticcini al cioccolato. Queste minuscole margherite dal colore ambrato si nutrono di ingredienti come fecola di patate e formaggio, ma il tocco star è la polvere di carrube: un’alternativa al cacao con sfumature dolci e nutrienti, ricca di ferro e fibre. Ideali per merende o colazioni, si gustano caldi o a temperatura ambiente, coronati da decorazioni croccanti grazie alle gocce e alla nocciolata. Un dessert che unisce il sapore riscopritivo e la morbidezza tipica di un piatto a base dolce made in casa.
- In un recipiente, batte con frusta a mano gli ingredienti umidi: uova, yogurt, olio di oliva e la nocciolata in modo liscia e omogeneo.
- In un’altra ciotola, mescole con una forchetta o cucchiaio le farine (00 e fecola di patate), lo zucchero, la polvere di carruba, il lievito per dolci.
- Incorporate la miscela secca al composto liquido, mescolando appena finché si ottengono ingredienti appena amalgamati (attenzione a non stirare troppo).
- Riempite gli stampini in silicone a forma di margherite con la pasta, riempindo per 3/4 per evitare che il dolce si spargano.
- Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 25 minuti: controllate cotura con un tozzo di legno, che uscire pulito.
- Lasciate raffreddare leggermente lo stampo, quindi spolverate la superficie con polvere di carruba extra e decorateli con nocciolata e gocce al gusto, come indicato.
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