La ricetta Mantovane all’olio è un piatto tipico della tradizione culinaria lombarda, noto per i suoi sapori forti e unici che si annidano all’interno di delicate sfere di farina. Questo piatto viene spesso servito a Natale e durante le festività natalizie lombardo-padane. La sua preparazione è perfetta per accogliere i nostri ospiti più cari. L’ambiente festivo in cui viene servito, circondato dalle tradizioni e dai sapori dei giorni di festa lombardi, rende questo piatto esclusivo.
- Setaccia la farina con il lievito e il malto in un’ampia ciotola.
- Aggiungi l’orzo e mescola bene per amalgamare il tutto.
- Aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine e il sale, mescola nuovamente.
- Amalgama bene gli ingredienti per creare un impasto liscio.
- Impasta l’impasto per 10 minuti per dargli più consistenza.
- Lascia riposare il tutto per 1 ora in un luogo bene isolato dal vento.
- Dopo 1 ora riduci la quantità in sfere di 1 cm di diametro.
- Preriscalda l’olio in una pentola dal diametro di 20 cm a fuoco medio-alto.
- Aggiungi le sfere di impasto e tosta i Mantovane all’olio finché non diventano dorati.
- Aggiusta il sale per finire di realizzare la tua ricetta, poi eventualmente servisci.
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