La ricetta Mantou (Cina), porta con sé l’aroma caldo e confortante della Cina. Questi morbidi e delicati pani ripieni sono una tradizione culinaria diffusa nel sud-est asiatico, soprattutto in regioni come la Cina e il Taiwan.
I Mantou si possono gustare in diversi contesti, sia come spuntino o merenda, sia come componente di un pasto completo. Il ripieno può essere dolce o salato, rendendo questo piatto estremamente versatile e accattivante per i palati più diversi.
- Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida, insieme a un pizzico di zucchero.
- In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale.
- Aggiungi l’acqua lievitata alla farina, impasta fino a formare un impasto liscio ed elastico.
- Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.
- Schiaccia delicatamente l’impasto per liberare l’aria in eccesso, poi dividilo in piccole porzioni.
- Modela ogni porzione in una palla.
- Forma una conca nella palla e riempila con il ripieno scelto.
- Saldare i lembi dell’impasto per chiudere il ripieno.
- Cuoci i Mantou in vapore per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno ben cotti.
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