La ricetta MANGIA CIO’ CHE LEGGI 96: Bocconcini di pollo ai funghi ispirati da “IAN O’Connor brothers vol.1” di A.S. Kelly è un piatto unico che unisce la delicatezza del pollo con la intensità dei funghi. Questa ricetta è ispirata alla cucina esotica di A.S. Kelly e si presta perfettamente a essere servita come anteprima o contorno in un evento raffinato.
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- Taglia il petto di pollo in piccoli bocconcini e marca con un colpo di forchetta per evitare la forma compatta.
- Sullo stesso tegame, scalda il tegame con del grasso da cucina a fiamma media calda.
- Aggiungi olio d’oliva morbido in ebollizione sino ad imbiondire in un minuto l’aglio intero.
- Completa con i funghi champignon, non mescolare i funghi per almeno 5 minuti siccome devo un po’ di grasso.
- Pulisce accuratamente i funghi se necessario della soda della noce di pollo del pepe.
- Mescola piano i funghi, dopodiché completa con del pollo ben riscaldato precedentemente, ed aggiungi la farina spolverata a volonta’.
- Aggiungi la birra e lascia bollire per circa 10 minuti.
- Mesiula la salsa abbondantemente portandola al punto giusto, poi aggiungi la panna.
- Ferma il cucchiaio sopra il piatto e facciamo molto caldo in mezzo e all’acqua in pochi minuti.
- Aggiungi un cucchiaio di prezzemolo fresco e serva subito.
- Nel frattempo scalda l’acqua sul fuochi in genere di mattina caldo.
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