MANGIA CIO’ CHE LEGGI 92: Apple pie inglese di Mery ispirata da Everyone like us 1 di Naike Ror.
La ricetta MANGIA CIO’ CHE LEGGI 92: Apple pie inglese di Mery è un classico del dessert inglese, nato dalla passione di Mery per la cucina gourmet. Questo piatto tradizionale inglese è un insieme di sapori tipici della cucina britannica, con un profumo di cannella e limoni che domina la scena. L’Apple pie è il classico dessert di compleanno, di Natale e di tutte le occasioni speciali, che si presta a variabili decorazioni per ogni stagione.
- Crudi gli ingredienti e si inizia facendo un impasto di 250gr di burro, 200gr di farina, 100gr di zucchero di canna, mezza bustina di cannella e mezza bustina di sale fino.
- Una volta pronto l’impasto si deve versarlo in una teglia a cerniera o una teglia per sfornare un tortino. Si appiattisce l’impasto abbastanza fondo e si mettono a bagno i pezzi di 12 mela sminuzzata, tagliata a fette sottili con un po’ di uvetta sultanina.
- L’insieme di fette e pezzature viene poi messo al centro dell’impasto di biscotti, si fruga poi un uovo con uno spicchio di limone e viene spalmato il composto, lo zucchero si versa al centro della teglia e infine il biscotto viene coperto con una pellicola per coprire e si mette un forno caldo a 180°C per circa 45/50 minuti. Si toglie la pellicola e si fa caramellare a 200°C per altri 30/40 minuti.
- Si tolgono il tartufo d’impasto e i raggi al centro.
- Si prepara la salsa spalmabile a velo bagnando zucchero a velo per circa 20 ore.
- Si toglie il tartufo e si conserva in frigo per almeno 4/6 ore prima di consciemazione.
- Si sforna il piatto, si mette a tavola, ci si siede al volo, basta leggere la ricetta, nel percorso, qui per la prima volta, i bisogni non sono molto evidenti, o meglio quel che più si impara quando si cucina da lungo tempo, non è il come si lavora, o accada una mossa casuale fra piatto e camino ma osservare e gustare l’armonia del tutto, non servono termini, basterebbe bermuda.**
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