La ricetta MANGIA CIO CHE LEGGI 74: Marmellata di fragole e zucchero muscovado, ispirata da “Non chiamarmi di lunedì” di Daniela Volontè (ricetta bimby)
Ricetta semplice e golosa, questa marmellata esalta le fragole con l’intensità caramellata dello zucchero muscovado. Ideale per colazioni rustiche con pane tostato, burro e uno spicchio di miele, o per accompagnare formaggi stagionati. L’equilibrio dolce e fragrante, sprigionato da una cottura delicata e una frullatura finale, dona una consistenza liscia e vellutata. La preparazione in bimby semplifica la lavorazione e preserva l’aroma fresco delle fragole, mentre lo zucchero muscovado conferisce un tocco di complessità.
Ricetta semplice e golosa, questa marmellata esalta le fragole con l’intensità caramellata dello zucchero muscovado. Ideale per colazioni rustiche con pane tostato, burro e uno spicchio di miele, o per accompagnare formaggi stagionati. L’equilibrio dolce e fragrante, sprigionato da una cottura delicata e una frullatura finale, dona una consistenza liscia e vellutata. La preparazione in bimby semplifica la lavorazione e preserva l’aroma fresco delle fragole, mentre lo zucchero muscovado conferisce un tocco di complessità.
- Prepara 3/4 vasetti sterilizzati (lavali in lavastoviglie e asciugali in forno a 180° per 10-15 minuti).
- Lava e sminuzza le fragole, elimina i gambi, e aggiungi al bimby zucchero muscovado e succo di limone non trattato.
- Chiudi il bimby, posa il cestello anti-schizzo sul foro del coperchio, cuoci a Varoma per 30-40 minuti a velocità 1.
- Se preferisci una marmellata liscia, frulla per 20 secondi a velocità 6 e cotta per 10 minuti in più.
- Distribuisci la marmellata calda nei vasetti, richiudi e capovolgi per 10 minuti per creare il sottovuoto.
- Per testare la consistenza, versa un cucchiaino su una ceramica fredda: se cola lentamente, la densità è corretta.
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