MANGIA CIO’ CHE LEGGI 73: Cornetti ai frutti di bosco ispirati da “No one like us 4” di Naike Ror (integrali e vegan-Ricetta bimby ma anche no!)
Questi cornetti hanno ispirato il mio cuore e la mia bocca con il loro sapore intenso e la loro fragile consistenza. Un piatto semplice e rilassante da preparare, ideale per una colazione sfiziosa o una merenda on the go. La ricetta si ispira al romanzo “No one like us 4” di Naike Ror, dove il protagonista Victor ha un debole per i cornetti alla marmellata di frutti di bosco.
- Inserite 300 g di farina di tipo 2, 200 g di farina integrale, 250 g di latte di riso a temperatura ambiente, 80 g di zucchero muscovado, 40g di polpa di mela, 1 bustina di lievito di birra e 1 cucchiaino di sale fine nel bimby. Lavorate 30 secondi a velocità 6 e poi 3 minuti spiga.
- Lasciate lievitare l’impasto nel boccale del bimby chiuso o in un recipiente coperto da pellicola trasparente per 2 ore.
- Stendete con il mattarello l’impasto spesso circa un centimetro di forma rettangolare e con una spatola tagliatelo in modo da formare dei triangoli isosceli.
- Con un cucchiaino mettete un po’ di marmellata alla base del triangolo. Ne basterà proprio poca, un po’ più di mezzo cucchiaino.
- Arrotolate poi ogni triangolo su se stesso partendo dalla base e ripiegato le punte verso l’interno per formare il cornetto.
- Sistemateli su una placca da forno antiaderente o con carta forno e lasciate lievitare ancora un’oretta coperti da un telo di cotone.
- Scaldate il forno a 180° e spennellate i cornetti con un po’ di latte di riso infornate e cuocete per 15 minuti.
- Lasciate raffreddare completamente e spolverizzate con lo zucchero a velo di canna.
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