La ricetta MANGIA CIO’ CHE LEGGI # 53: Girasole alla zucca ispirato da Royle di Naike Rør unisce il dolce della zucca al croccante dei semi di girasole, per un piatto rustico e colorato. Realizzato con due dischi di pasta brisè, il ripieno cremoso di patate e zucca si arricchisce di noce moscata, sale e pepe, mentre il giro di semi crea un effetto visivo vibrante. Perfetto come antipasto o stuzzichino, si gusta caldo, svelando una morbidezza avvolgente contrastata dalla croccantezza esterna.
- Accendi il forno a 180°C. Stendi il primo disco di pasta su una placca da forno ricoperta di carta forno.
- In una ciotola schiaccia la patata lessa con una forchetta, aggiungi la purea di zucca, i semi di girasole e un uovo. Condisci con noce moscata, sale e pepe.
- Con una ciotola, premi delicatamente al centro del disco di pasta per formare un pozzo, che fungerà da guida per il ripieno.
- Riempi il pozzo con l’impasto di zucca, livellando il centro. Ricopri con il secondo disco di pasta, premi per far aderire e taglia con una forchetta il bordo esterno.
- Ripiega il bordo della pasta creando un cordoncino e schiaccialo con i rebbi della forchetta. Con un coltello, taglia 16 fette dal centro verso l’esterno.
- Ruota ogni fetta di 90° verso destra e spingila verso il centro per formare il fiore. Spennella con l’uovo sbattuto e cospargi i semi di girasole rimasti.
- Inserisci in forno per 30 minuti coperto da carta stagnola, quindi scoperto altri 15 minuti, finché la pasta risulta dorata e soda.
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