La storia romantica raccontata in “Chef per amore” da Amy E.Reichert è solo una di quelle rare occasioni in cui il cibo è il terzo protagonista. La ricetta degli scones con “spezie da zucca” è dedicata al personaggio di Al, giornalista inglese con un fascino irresistibile, che prepara questi biscotti tipici inglesi per Lou, la giovane chef del ristorante Luella, la mattina del Ringraziamento. La combinazione di spezie da zucca e zucchero di canna dà a questi scones un sapore unico e invernale.
INGREDIENTI:
* 250gr di farina tipo ’00’
* 1 bustina di lievito per dolci
* 60 gr di burro freddo
* 30 gr di zucchero di canna
* 1 cucchiaio di spezie da zucca
* Un po’ di latte per spennelare la superficie degli scones
Preparazione:
- Miscelate gli ingredienti secchi in un recipiente.
- Aggiungete il burro a cubetti e lavorate con le dita fino a quando non si sarà amalgamato alla farina creando delle briciole.
- Create un buco al centro del composto e unite il latte, non mettetelo tutto, unite poco per volta per valutare la consistenza del composto man mano.
- Raccogliete la farina con le dita e iniziate ad impastare.
- Impastate con i palmi delle mani finché non otterrete una palla elastica leggermente appiccicosa.
- Fate raffreddare il composto in frigo finchè il forno non si sarà riscaldato fino a 200°.
- Stendete l’impasto con uno spessore di circa 2cm e ricavatene dei dischi più o meno del diametro di un bicchiere.
- Trasferiteli poi su una placca da forno foderata con carta forno.
- Rimpastate gli scarti fino ad utilizzare tutto l’impasto.
- Spennellate la parte superiore degli scones con del latte.
- Cuocete per 12-15 minuti fino a quando sono ben lievitati e dorati.
- Serviteli subito per colazione o per merenda, tagliateli a metà e farciteli di formaggio cremoso, mascarpone o marmellata.
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