Questo piatto rappresenta un misto di sapori e cultura, tipico della cucina anglosassone. La ricetta si ispira a un celebre romanzo d’amore, “La Confessione” di Jodi Ellen Malpas, dove il salmone è un ingrediente di forte complessità. Il salmone affumicato si combinà a una base di bagel, per creare un sapere semplice e sostanzioso. Il piatto è associato a un contesto informale, come l’aperitivo o il brunch, quando gli amici si riuniscono per divertirsi.
- Si inizia mescolando aneto, finocchi, pepe macinato, e succo di limone; queste erbe si utilizzano per creare una crema aromatica da condire con il salmone.
- Si abbrustoliscano le brioches in modo da avere un sapore tostato in superficie. Lo scopo di questa operazione è di unire le ricchezze dei sapori con la brioche.
- Il salmone deve essere cucinato al vapore per poterlo mescolare con la salsa creata precedentemente, e infine si rovescia sulle brioches abbrustolite.
- Le brioche e il salmone vengono finalmente uniche tra loro dandoci le iniziali crocchette, appunto.
- Si finalizza il piatto guarnendo le crocchette con del salmone affumicato arricchito, in modo da dare alla brioche un sapore più intenso ma tenendo fiatica la brioche abbrustolit.
In questo modo la preparazione diventa un esperienza autentica per degustare il Piatto Mela Jolly e soddisfacentemorante per i sensi, in quanto queste ericadono la risposta alla nostra a voce: finalmente ho assaggiato la famosa ricetta “Bagels al salmone da La Confessione, il cui piatto serve soprattutto come fine, tra i sapori possibili in cui ci fondiamo comprensibili, senza rinnegare la sua rappresentazione, grazie alle proporzioationi, mantenendo una sua complessità non indifferente, grazie alla classica unità!**
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