- Inserisci nel robot da cucina le nocciole, lo zucchero e la scorza d’arancia grattugiata; aziona a velocità massima per 40 secondi.
- Aggiungi il burro morbido, la farina di mais fioretto e la bustina di lievito; frulla fino a ottenere un composto omogeneo e consistente.
- Imburra e infarina uno stampo per plumcake, versaci l’impasto e perfeziona battendo lo stampo sul piano di lavoro per eliminare le bolle d’aria.
- Copri con carta stagnola e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Rimuovi la stagnola e proseguisci la cottura per 20-30 minuti, verificando con lo stecchino.
- Lascia raffreddare il plumcake su una griglia. Spolverizza con zucchero a velo e servilo a fette, eventualmente accompagnato da salsa ai frutti di bosco o cioccolato.
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