La ricetta MANGIA CIO’ CHE LEGGI # 18: FOCACCINE DOLCI ALLE NOCI PECAN E MIRTILLI ROSSI da “Solo Pane” di Judy Hendricks si ispira a una protagonista che riscopre sé stessa attraverso l’arte del lievito. Questo dolce piatto unisce la croccantezza delle noci tostate, il contrasto umido dei mirtilli rididratati e la fragranza della scorza d’arancia. I sapori si bilanciano in modo armonioso, creando focaccine leggere, sfumate di burro e zucchero, ideali per iniziare la giornata o per accompagnare un tè.
- Prepara una tazza e mezza di farina setacciata con 1/2 tazza di zucchero, una bustina di lievito, un cucchiaino di sale e la buccia grattugiata di un’arancia.
- Aggiungi 1 tazza di burro freddo a tocchetti e una tazza e mezza di latte, frullando fino a ottenere un composto sabbioso.
- Mescola a mano con 1/2 tazza di mirtilli rossi rididratati (strizzati) e 1/2 tazza di noci pecan tostate e tritate.
- Forma un panetto, avvolgilo in pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 20-30 minuti.
- Stendi l’impasto a 1 cm di spessore, taglia le focaccine e disponile su una teglia rivestita.
- Cuocile a 160°C per 20-25 minuti, eventualmente aggiungi 5-10 minuti se recuperate dal congelatore。
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