La ricetta MANGIA CIO` CHE LEGGI 131: bunet alle castagne tratto da “I dolci e le confetture Piemontesi” di Giancarlo Ricatto ci porta in un viaggio nella tradizione dolciaria piemontese. Il bunet è una crema dolce, umida e vellutata, tipica della zona, in versione alle castagne diventa ancora più golosa e calda, perfetta per una pausa pomeridiana o per accompagnare un ricamo invernale.
Il suo sapore richiama la dolcezza della castagna ma anche il tocco goloso del cioccolato, bilanciato dalla consistenza cremosa della panna.
Ecco come preparare questa deliziosa torta:
* Scaldare il latte in un pentolino.
* In una ciotola, sbattere insieme lo zucchero e il burro.
* Aggiungere la farina di castagne e il cacao.
* Incorporare il latte caldo a filo, mescolando continuamente.
* Cuocere a fuoco basso, mescolando spesso finché la crema non si addensa.
* Versare la crema in uno stampo.
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