La ricetta Manfrigoli romagnoli all’uovo nasce dalla tradizione culinaria della Romagna, una regione italiana ricca di sapori semplici e autentici. Questi piccoli gnocchetti di farina, spesso serviti in brodo di carne, rappresentano un piatto di comfort perfetto per le fredde serate invernali. Il sapore delicato della farina si sposa perfettamente con la ricchezza energetica dell’uovo e della passata di pomodoro, creando una combinazione di sapori perfetta.
Si preparano con ingredienti semplici e la tecnica tradizionale:
- Sciogliere il brodo in una pentola ampia.
- In una ciotola, mescolare la farina con le uova a temperatura ambiente.
- Impastare energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Formare piccoli gnocchetti con le mani.
- Cuocere i manfrigoli in acqua bollente salata per qualche minuto.
- Scolare e aggiungere i manfrigoli al brodo.
- Servire caldo, eventualmente con una spolverata di formaggio grattugiato.
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