Mandu-gwa (corea)

La ricetta Mandu-gwa (Corea)
Mandu-gwa è un tradizionale piatto coreano, tipicamente servito durante le feste e le occasioni speciali. Questo dolce è caratterizzato da un sapore dolce e delicato, con il profumo caracteristico della cannella. Viene tradizionalmente servito in piccole formato, decorato con glassa di zucchero e noci.

• Prendere più di 2 cucchiai di farina e mescolare con un po’ d’olio di semi e d’olio di sesamo. Lavarlo bene con acqua fredda e lasciare asciugare.
• Preparare il più denso succo di zenzero mescolandolo con il miele e lo sciroppo di zucchero. Mescolare finché il composto è ben amalgamato.
• Unire lo sciroppo di zucchero e il succo di zenzero al composto di farina e massaggiare bene finché si forma un panetto omogeneo.
• Incorporare il riso e il mais nel panetto e lavorare fino a che il tutto è ben amalgamato.
• Avvolgere il composto in plancia e farlo riposare per almeno 2 ore.
• Fare dei cetri di forma quadrata e lievitare per un’ora.
• Fare cuocere gli gnocchi in acqua bollente e poi essiccarli su carta da cucina.
• Decorare con glassa di zucchero e noci, immergere nel vino e servire.

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