La ricetta Mandorle tostate salate è un’invitante creazione ideale per momenti sociali, dove i sapori croccanti e salati si fondono per creare un’esperienza gustativa semplice ma intensa. Questo piatto è spesso protagonista durante gli aperitivi, feste private o occasione come la cresima, dove diventa un’arringa tra amici, accompagnato da patatine e un bicchiere di aperitivo. Non solo un snack, rappresenta un’iniziativa di condivisione e leggerezza. Con l’identica tecnica si possono realizzare versioni alternative con nocciole o pistacchi, mantenendo l’armonia tra croccantezza e il tocco salato che caratterizza la ricetta.
- Preparate 200 g di mandorle bianche. Aparate la pentola antiaderente e accendete il fuoco regolato a fiamma media.
- Imburrate leggermente la superficie con un filo d’olio, versatele uniformemente e distribuitele sul fondo per una cottura omogenea.
- Fatele tostare mescolando spesso con una spatola per evitare bruciature, osservando il colorito che si scurisce lentamente. L’obiettivo è raggiungere una tonalità dorata uniforme.
- Incorporate sale a grana grossa direttamente sulla pentola durante la cottura, quindi cospargetene una parte extra appena scolate sul vassoio. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente su un piano coperto da un tovagliolo per assorbire eventuali umidità.
- Servitele al termine della cottura o conservatele in un contenitore ermetico. Sono perfette accostate a salatini croccanti e accompagnate da aperitivi.
- Per alternative, sostituite le mandorle con nocciole o pistacchi, rispettando lo stesso andamento termico e dosando il sale a piacimento.
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