La ricetta Mandorle strapazzate con quinoa nera gluten free
Il piatto Mandorle strapazzate con quinoa nera gluten free è un’ottima opzione per chi cerca un ingrediente principale originario dal Levante, il quinoa. Questa ricotta ottocentesca ha origini curdostane, un paese del Afghanistan, e si è diffusa in tutto il mondo grazie alla sua caratteristica di essere un alimento plant-based e nutriente. La ricetta presenta un equilibrio di sapori dolci e piccanti, grazie all’uso di carote, curcuma e peperoncino, che rendono questo piatto un must-try per chi vuole assaggiare il gusto del Levante in un piatto facile da preparare.
Preparazione
- Ficchiare le mandorle in un mixer e frullarle finché non diventano un trito fine.
- Mettere in un’altra ciotola la quinoa ben lavata e lessata, poi ungere con un poco di olio d’oliva extra-vergine.
- Mettere in un’altra ciotola la carota grattugiata, la curcuma, la peperoncino e l’erba cipollina. Unire il terzo di olio d’oliva extra-vergine, sale e pepe.
- Mettere il trito di mandorle e il composto di carote nella ciotola con la quinoa e mescolare jusqu’à obtenir un composto omogeneo.
- Servire il piatto caldo, guarnito con una punta di gomasio.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
