La ricetta Mandorle pralinate al cacao proviene dalla tradizione patisserie francese, le sue origini sono avvolte nel mistero, ma il suo successo è indiscutibile. Il pralinè, un insieme di mandorle caramellate, è un ingrediente prezioso utilizzati in numerose ricette, dolci e salate. Lo snack è caratterizzato da un mix di croccantezza, dolcezze e intensità del cacao, perfetto per accompagnare un caffè o una lettura al termine di una giornata.
- Roasted le mandorle in forno a 180°C per circa 10 minuti, finché non saranno dorate.
- In un pentolino, sciogli lo zucchero semolato con un goccio d’acqua a fiamma dolce. Mescola continuamente fino a quando il caramello non diventa dorato.
- Unisci il cacao setacciato al caramello, mescolando con cura.
- Aggiungi le mandorle tostate al caramello di cacao e mescola con attenzione per distribuirlo omogeneamente.
- Versa il composto di mandorle pralinate su una teglia rivestita di carta da forno e distribuisci uniformemente.
- Lascia raffreddare completamente il pralinè, dopodiché spezzalo a pezzi con le mani.
- Conservate le Mandorle pralinate al cacao in un recipiente ermetico a temperatura ambiente.
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