La ricetta Mandazi: le frittelle africane è un’autentica delizia africana che proviene dalla costa swahili dell’Africa orientale. Questo panto dolce e soffice è fatto con farina, zucchero e latte, e spesso aromatizzato con cardamomo, un ingrediente tipico della regione. I Mandazi sono delle frittelle morbidissime che vengono solitamente gustate durante le cerimonie e le festività, ma anche come snack quotidiano.
La ricetta è caratterizzata da un sapore dolce e leggermente speziato, grazie alla presenza del cardamomo. I Mandazi vengono di solito serviti caldi, spolverati di zucchero e accompagnati da una tazza di tè o di caffè.
Per preparare i Mandazi, segui questi passaggi:
- Misura la farina e il lievito in una ciotola e mescola bene.
- In un’altra ciotola, mescola il latte tiepido con lo zucchero e il sale until il sale è completamente dissolto.
- Aggiungi l’olio alla miscela di latte e mescola bene.
- Aggiungi gradualmente la miscela di farina al composto di latte e mescola fino a quando non si formerà un impasto liscio.
- Lascia riposare l’impasto per 30 minuti.
- Fai delle palline con l’impasto e friggi le frittelle in olio bollente fino a quando non saranno dorate.
- Sforma le frittelle sulla carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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