La ricetta Maltagliati di saraceno con seppie e carciofi è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, in particolare della regione Emilia-Romagna. Questo classico piatto è da sempre apprezzato per il gusto intensamente profumato e saporito, che si ha quando le seppie e i carciofi si uniscono con la delicatezza dei maltagliati di saraceno. Solitamente viene gustato come primo piatto, in occasione di festività o special occasioni.
Per preparare questo delizioso piatto, segue le istruzioni seguenti:
- Inizia preparando l’olio di oliva extra-vergine miscelato con l’aglio sbucciato e tritato. Lascialo insaporire per almeno 30 minuti.
- Fai sobbollire il brodo vegetale e miscela il vino bianco. Rileva il brodo e lascialo raffreddare.
- Cuci i carciofi al naturale e sbuccia le seppie. Stufa il tutto con olio d’oliva extra-vergine, peperoncino e sale.
- Cooka i maltagliati di saraceno in abbondante acqua salata. Scolali al dente e lasciali raffreddare.
- Unisci il brodo raffreddato con il sugo di seppie e carciofi. Salsa i maltagliati con il brodo e servi caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
