Ingredienti per Maltagliati crudisti in agrodolce
- aceto di mele
- ananas
- mele
- pasta tipo maltagliati
- pinoli
- rape
- sedano
- senape
- uva
Preparazione della ricetta
Come preparare: Maltagliati crudisti in agrodolce
La ricetta Maltagliati crudisti in agrodolce è una curiosa evoluzione di un piatto classico: i maltagliati, pasta tipica toscana, vengono qui preparati in forma cruda, con un’insolita salsa agrodolce. L’abbinamento sorprendente di sapori aciduli, dolci e leggermente piccanti, trova origine in una costante ricerca di originalità, ed è perfetta per chi ama l’amaro e l’intensa sensazione di contrastante freschezza sulla bocca. Spesso viene preparata come piatto di antipasto, capace di stuzzicare l’appetito prima di un pasto più sostanzioso.
- Pulire e tagliare le rape a listarelle sottili.
- Pelare ed affettare sottilmente mele e ananas.
- Tritare finemente il sedano e i pinoli.
- Sbriciolare la senape e mescolare tutti gli ingredienti alla pasta.
- Condire con aceto di mele e aggiustare di sale e pepe.
- Decorare con grappoli di uva sultanina.
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