La ricetta Maltagliati con gamberi e piselli
Il Maltagliati con gamberi e piselli è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione della Toscana. Questa ricetta si presenta come un omaggio ai sapori semplici e genuini della costa toscana, dove la pasta, i gamberi e i piselli si uniscono in un piatto unico e delicato. Si tratta di un piatto ideale per una cena leggera e rinfrescante durante l’estate, o per un pranzo lavorativo con amici.
- Assaggia il tuorlo di uovo e aggiungi un cucchiaio di farina. Mescola bene e crea una sfoglia liscia.
- Rotti la sfoglia in pezzi irregolari, con il metodo tradizionale dei maltagliati.
- Cooka la pasta in acqua salata per circa 3-4 minuti, o fino al dente.
- Sfoglia i gamberi lessati, togliendo la pellicola e rimuovendo i cardini. Taglia i gamberi a pezzi.
- Soffriggi lo scalogno tritato in un po’ d’olio, quindi aggiungi i pomodorini a pezzi e il peperoncino tritato. Cooka per circa 5 minuti.
- Aggiungi i piselli lessati e i gamberi a pezzi. Mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti.
- Aggiungi la pasta cotta e il basilico tritato. Condisci con sale e olio, e servire con una cucchiaiata di sugo extra per ogni porzione.
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