La ricetta maltagliati con cavoletti e radicchio è un piatto della tradizione italiana, tipico delle cucine regionali, specialmente del centro e del nord.
I sapori decisi e robusti, frutto della combinazione di verdure invernali e dell’aceto di mele, lo rendono un piatto sostanzioso e aromatico, ideale per un pranzo o una cena casuale in famiglia o con gli amici.
I sapori decisi e robusti, frutto della combinazione di verdure invernali e dell’aceto di mele, lo rendono un piatto sostanzioso e aromatico, ideale per un pranzo o una cena casuale in famiglia o con gli amici.
- Cuocere la carota sminuzzata e lo zenzero tritato in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere radicchio e cavoletti tagliati a listarelle, condire con sale, pepe e aceto di mele.
- Far cuocere le verdure a fuoco medio finché non saranno appassite.
- Preparare i maltagliati in acqua salata bollente.
- Scollare la pasta al dente.
- Unire la pasta alle verdure in padella, mescolare con un cucchiaio di olio e servire caldo.
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