La ricetta Malloreddus con piselli, guanciale stagionato e zafferano è un piatto autentico della cucina sarda, dove i sapori decisi del guanciale e la delicatezza dei piselli si uniscono in una sintesi perfetta. Questo piatto rappresenta la quintessenza della semplicità e dell’eleganza, adatto per essere gustato in qualsiasi occasione.
In questo piatto, i malloreddus, tipici gnocchi sardi, vengono abbinati a un guanciale stagionato che dona una nota sapida e profonda, mentre i piselli freschi aggiungono una nota di freschezza e colore. La presenza dello zafferano conferisce un tocco di eleganza e raffinatezza.
- Scegli i malloreddus di alta qualità e cuocili in abbondante acqua salata finché non vengono a galla.
- In un tegame, scalda dell’olio con uno scalogno tritato e aggiungi il guanciale stagionato, lasciandolo rosolare per alcuni minuti.
- Aggiungi i piselli freschi e lasciali cuocere finché non sono teneri.
- Unisci i malloreddus cotti al tegame con il guanciale e i piselli, mescolando bene.
- Spruzza un pizzico di zafferano e un po’ di sale sulla superficie.
- Servi il Malloreddus con piselli, guanciale stagionato e zafferano caldo, con un filo d’olio a crudo.
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