La ricetta Malloreddus alla campidanese, sapori dalla Sardegna è un ricco piatto tradizionale sardo, caratterizzato da un sapiente mix di sapori forti e decisi.
- Pulisci l’aglio e la cipolla e tritali finemente, affettando la cipolla rossa.
- In una padella ampia, versa un paio di cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e soffriggi l’aglio e la cipolla fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungi la luganega e cuoci fino a quando non sarà cotta, quindi aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere per 10 minuti.
- Intanto, cuoci i malloreddus in abbondante acqua salata, quindi scolali e conditeli con un filo d’olio.
- Unisci i malloreddus alla salsa preparata, aggiungendo sale, zafferano e formaggio pecorino.
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