La ricetta Maionese sprint è un’alternativa pronta in un lampo alla versione classica, ideale per chi vuole evitare complessità ma non scendere sulla qualità. Grazie a un минипимер e un mix di ingredienti essenziali — uova, olio di semi, succo di limone, aceto e sale — si ottiene una salsa cremosa e vellutata, con l’agrodolce dei citrus che tempera la base grassa. Perfetta per insalate, patatine o accompagnare grigliate, questa versione è preparata in pochi secondi e si caratterizza per la freschezza grazie all’assenza di conservanti. La chiave è la tecnica precisa di emulsione, che trasforma gli ingredienti in una pâte liscia e densa in fretta, riducendo il rischio degli errori tipici della preparazione manuale.
- Unisci nel boccale: un uovo intero (tenendo attenzione a non rompere la guscio), olio di semi, succo di limone, un cucchiaio di aceto e sale a piacere.
- Immergi completamente il minipimer nel composto, facendo toccare la punta del mixer al fondo del contenitore.
- Aziona il mixer alla massima velocità e mantienilo fermo per 8 secondi: la miscela inizierà a schiarirsi e a spessirsi grazie all’emulsione.
- Continua a mescolare muovendo il mixer su e giù lungo il recipiente finché la maionese non avrà consistenza montata e cremosa.
- Assaggia e regola il sale o l’acidità aggiungendo succo extra di limone o aceto a gocce, se necessario.
- Conserva in un barattolo sterilizzato e raffredda in frigorifero, da consumare entro tre giorni.
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