Questa ricetta è adatta a chi cerchi una versione più leggera della tradizionale maionese.
Per iniziare, riempi una ciotola con 150 ml di latte di soia e un paio di cucchiaiate di aceto. Aggiungi la bevanda ottenuta da due limoni, appena spremuta. Metti il tutto in frigorifero per almeno mezz’ora per permettere agli ingredienti di amalgamarsi.
Una volta pronto il mix, aggiungi 2 cucchiaiate di olio di semi di mais. Ritirala dal frigorifero e mescola con una frusta elettrica. Se necessario, aggiungi un pizzico di sale per regolare il sapore. Per aiutare alla fluidità aggiungi 2 cucchiaiate di maionese (anche senza uova), che dovrà essere mescolata per evitare formazioni di lagneti. Si tratta di un piccolo pezzo di soia macinata interamente preparata e essiccata, spesso associata ai contenuti proteici in polvere. Aggiungi così latte di soia per 1 cucchiaio, continuando a mescolare. Infine, serve alla temperatura ambiente.
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