La ricetta Maionese home-made super veloce è un’alternativa gustosa e pratica alla classica salsa industriale. Questa versione, ricca di cremosità e delicatezza, si distingue per il tocco fresco del succo di limone e l’armonia tra gli oli vegetali neutri. Ideale per insalate di pasta o riso, filetti di pesce fritti, o come base per preparazioni come l’insalata russa, viene gustata fredda e si conserva nel minor tempo grazie alla sua preparazione rapida. Il trucco sta nella tecnica precisa di mescolatura, garantendo una textura setosa senza sbattere. La ricetta rivela un piatto semplice da realizzare anche da principianti, con risultati impeccabili.
- Prendi un uovo fresco, tenuto in frigorifero, e mescolalo con una presa di sale in un contenitore capiente.
- Spremi il succo di mezzo limone su un colino a maglia fine per eliminare i filamenti e incorporatevelo all’uovo.
- Versa gradualmente 200 ml di olio di soia (oppure di semi o mais) sopra il composto, distribuendolo a strati sottili.
- Usa un mixer ad immersione partendo dal fondo del recipiente, spostandoti in spirale verso l’alto. Continua fino a che il composto non diventa spesso e lucido, in 30-60 secondi.
- Riscalda lievemente la maionese, se necessario, ma evita che raggiunga temperature alte. Conserva in una scatola ermetica di vetro nel frigo, consumandola entro 4 giorni.
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