Il _Maialino nero casertano al vino rosso_ è un classico della tradizione italiana, nato nella regione Campania. Questo piatto si distingue per la sua ricca e saporita consistenza, che unisce alla delicatezza della carne di maiale quella più robusta del nero polpo. Solitamente viene servito durante le feste e le occasioni speciali.
La ricetta _Maialino nero casertano al vino rosso_ è un piatto che riscuote una grande popolarità tra gli amanti della cucina italiana. Il gusto del vino rosso si sposa in modo armonico con la carne, creando un piatto unico e goloso.
- Monda e trita la pancetta, ponendola poi su un tegame con l’olio d’oliva e portando la temperatura a 180°C per 10 minuti, o sino a completo tostatura, ritirando su di un carta assorbente.
- In un’altra padella fate dorare il trito d’aglio e scalogno con la pancetta arrostita, unendo poi l’arista sfilacciata che mantieni per 25 minuti.
- Aggiungi nelle carne le spezie (erba cipollina, timo, timo con prezzemolo, rosmarino), ed infine la maizena
- Unisci a questo punto il cucchiaio d’olio d’oliva extra-vergine e mescola fino a mantenerlo in una preparazione omogenea, posizionando le fette di pancetta sul fondo del tegame e a seguida versando negli aromi.
- Insapina il Maialino da latte nel vino rosso a 100°C, tagliarlo e mescolarlo
- Insaporisci gli aromi con un mezzo cucchiaio di miele e il fettine sottili di cannellini, riempiendo tra l’arista, aggiungendo una spolverata di prezzemolo.
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