La ricetta Magatello cotto al rosa, salsa tonnata, radicchio cotto e crudo: la prelibatezza è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana. Originario delle regioni del Nord, in particolare della Lombardia, questo piatto si caratterizza per l’armonia del gustoso magatello di vitello cotto al punto giusto, accompagnato dalla cremosità della salsa tonnata, dal contrasto terroso del radicchio cotto e dalla freschezza del radicchio crudo. La sua presentazione elegante lo rende perfetto per occasioni speciali o per un pranzo di fine settimana.
- Porta a ebollizione dell’acqua gassata in una pentola.
- Aggiungi le acciughe, le arance, gli agrumi, i capperi, il sale e lo zucchero semolato.
- Fai cuocere il Magatello di vitello al loro interno.
- Prepara la salsa tonnata impastando la maionese con tonno sgocciolato, acciughe, capperi, olio e sale.
- Cottura del radicchio: sciaccia il radicchio in acqua bollente salata per pochi minuti.
- Risciacqua il radicchio cotto con acqua fredda e condisci con olio e sale.
- Cuoci il riso secondo le istruzioni della confezione.
- Adorna il piatto con il radicchio crudo e servile.
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