La ricetta Mafaldine al sugo di funghi porcini secchi è un tesoro della tradizione culinaria italiana.
Questa pasta dal sapore intenso si accompagna perfettamente al profumo inconfondibile dei funghi porcini, creando un abbinamento che sappia di autunno e di tavola calda.
Il piatto viene solitamente servito come secondo piatto ricco, perfetto per occasioni speciali o per una cena intima tra amici.
Questa pasta dal sapore intenso si accompagna perfettamente al profumo inconfondibile dei funghi porcini, creando un abbinamento che sappia di autunno e di tavola calda.
Il piatto viene solitamente servito come secondo piatto ricco, perfetto per occasioni speciali o per una cena intima tra amici.
- Sciacqua i porcini secchi in acqua tiepida per almeno 30 minuti. Raffreddali e tritali grossolanamente.
- In una padella, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e soffriggi il peperoncino tritato finché diventa dorato.
- Aggiungi i porcini tritati e fai rosolare per qualche minuto, finché non diventano morbidi e rilasciano il loro aroma.
- Condisci con sale, aggiungi i pomodori pelati tagliati a pezzi e lasciali cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Intanto, cuoci le mafaldine in abbondante acqua salata.
- Unisci le mafaldine scolature al sugo di funghi e mescola bene. Spolvera con prezzemolo tritato.
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