La ricetta MAFALDE INTEGRALI CREMOSE CON CARCIOFI E FARINA DI ANACARDI è un piatto cremoso e saporito che unisce la delicatezza dei carciofi alla consistenza morbida delle mafalde integrali. I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dalla farina di anacardi, che sostituisce il parmigiano e aggiunge un tocco nutrizionale alla ricetta.
Per preparare questo piatto, seguendo i passaggi seguenti:
- Soffriggere uno spicchio d’aglio con un pochino di olio e aggiungere i carciofi tagliati a fettine e i gambi a cubetti.
- Fare insaporire per due minuti, aggiungere un po’ d’acqua e proseguire la cottura per circa 15 minuti.
- Lessare la pasta in acqua salata e, nel frattempo, frullare con un minipimer metà dei carciofi aggiungendo un pochino di acqua di cottura della pasta ed un filo di olio fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Mettere la crema ottenuta nella padella con i carciofi e fare saltare la pasta scolata aggiungendo qualche cucchiaio di latte di soia per rendere il tutto più cremoso.
<li.Impiattare e spolverizzare con la farina di anacardi in cui avrete aggiunto un pizzico di sale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
