La ricetta MADELEINES AL MANDARINO è un piatto tipico francese che risale al XIX secolo. Il nome “madeleine” deriva dalla forma del panino, che ricorda una piccola madeleine, un tipo di biscotto tostato. Questo piatto è noto per la sua delicatezza e per la sua associazione con la creatività letteraria, poiché il critico letterario francese Jean-Paul Sartre ne parlò come di un piatto che evocava ricordi e nostalgico della sua infanzia. La ricetta MADELEINES AL MANDARINO è spesso preparata per le gustose combinazioni di suonerie e cromatiche del pasticceria e dell’artigianato.
- Preriscalda il forno a 180° C (350° F).
- In una ciotola grande, lavora il burro morbido con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto leggero e cremoso.
- Scegli i semi dei mandarini e grattugiane quanto basta, oppure utilizza 1 cucchiaino di succo di mandarino fresco. Unisciali al composto di burro e zucchero.
- Aggungi le uova una alla volta, impastando fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Aiuta le farine con il sale e il lievito. Aggiungi l’essenza di vaniglia e l’impasto a forma di ova è pronto.
- Riempi le formine e cuoci in forno per 15-20 minuti.
- Quando le MADÉLINES sono pronte, lasciale raffreddare e servile compresse in un astuccio, se aperte in una mano non si impolverano subito, per questa ricetta si usano gli stessi oggetti ripristinati.
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