Le madeleines al limone sono un piatto tipicamente francese originario della Bretagna, famoso per i suoi savoiardi stampati a forma di farfalla e spolverati di zucchero. Questi deliziosi biscotti sono solitamente gustati come merenda o come accompagnamento a un tè o un caffè dopo cena. La combinazione degli aromi di limone e vaniglia rende questo piatto ancora più irresistibile, rendendolo un classico della pasticceria francese.
Preparazione:
- Unisci 100 g di burro morbido a 150 g di zucchero semolato in una ciotola capiente e sbatti con una frusta fino a quando non si ottiene una miscela omogenea.
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- Aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone e mescola bene.
- Setaccia 120 g di farina 00 e aggiungila alla miscela precedente. Mescola fino a quando la farina non è ben incorporata.
- Aggiungi 1 pizzico di sale e 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata. Mescola fino a quando non sono ben amalgamati.
- Aggiungi 2 uova e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia. Sbatti la massa fino a quando non è liscia e omogenea.
- Messa in congelatore (20 minuti) prima di utilizzare la Madeleine mold.
- Per dare il tocco finale, spolverare i Madeleines caldi con zucchero a velo e lasciarli raffreddare prima di servirli.
- Dopo aver rimesso la farina nella ciotola, incorpora il lievito in polvere, e sbatti fino a quando non è completamente assorbito.
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